#It'sAllSoYummy

Sabrina Sue's Mango-Bienenstich Muffins

Oktober 11, 2017

Hallo ihr Lieben,

heute hab ich ein Rezept für euch! Ein Klassiker so gar nicht klassisch. Aus dem neusten Buch (denn sie hat immerhin schon vier an der Zahl) von Sabrina Sue Daniels:

Edition Michael Fischer


Im Buch findet ihr allerlei Kuchen, Muffins und Torten mit Obst zu jeder Jahreszeit. Es ist unterteilt in die Themen Muffins, Cupcakes & Gugl, einfache Kuchen, Torten und noch die Süße Sünden. Sabrina backt sich einmal durch die Marktstände. Von A wie Aprikosen-Creme-Törtchen über Banoffee Pie, Himbeer-Franzbrötchen bis hin zu Watermelon Icebox Cake und Weintrauben-Kokos-Kuchen.

Ihr seht das Buch hat allerhand zu bieten und wer Sabrinas Blog kennt, kennt auch ihre grandiosen Food-Bilder. Sabrina durfte ich bei einem kleinen Foto-Workshop bei Zwilling vor einigen Jahren kennenlernen, eine wirklich herzige Person.


Aus dem Buch habe mich gleich in die Mango-Bienenstich-Muffins verliebt. Ich habe  das Rezept durchgelesen und dachte OK, Marshmallow-Fluff dann noch mit Butter muss nun wirklich nicht sein, da muss ich mir was einfallen lassen. Etwas mit weniger Zucker, mit weniger Fett und so, etwas das gefühlt wenigsten etwas gesünder ist, immerhin möchte ich mich gesünder ernähren. Also habe ich keinen Marshmallow-Fluff eingekauft, ich wusste allerdings dass ich noch ein angebrochenes Glas zuhause hatte. Ich habe also hin und her überlegt, aber erstmal die Muffins backen. Als es dann an das Topping ging, dachte ich: Ach, jetzt probieren wir das mal mit dem Marshmallow-Fluff und der Butter, was soll ich sagen!? Leider g....! Meine gesünder Essen-Pläne also über den Haufen geworfen und einfach nach dem Original Rezept zubereitet. LECKER! Ganz nach dem Motto: Es lebe die Unvernunft!


Mango-Bienenstich-Muffins

Für 9 Muffins

Teig:

65 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
50 g Joghurt
25 g gemahlene Mandeln
100 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver

Vanillecreme:

1 Vanilleschote
120 g weiche Butter
200 g Marshmallow-Fluff

Mangocreme:

1 essreife Mango
4 EL Orangensaft
1 gehäufter TL Speisestärke
1-2 EL Zucker

Mandelkruste:

100 g Mandelblättchen
1 EL Butter
3 EL Honig

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz etwa 3 Minuten cremig rühren.

Die Eier nacheinander unterrühren und den Joghurt hinzugeben. Mandeln, Mehl und Backpulver miteinander vermischen, in die Teigmasse rühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig in die vorbereitete Muffinform geben und etwa 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.

Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit Butter und Marshmallow-Fluff zu einer cremigen Vanillecreme verrühren und kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Orangensaft mit der Speisestärke verrühren. Mango, restlichen Orangensaft und Zucker in einen Topf geben und auf kleiner Flamme weich kochen. Die Mango mit einem Pürierstab fein mixen, den angedickten Orangensaft dazu geben und nochmals aufkochen lassen. Die Mangocreme im Kühlschrank vorerst kalt stellen.

Die Muffins aufschneiden und beiseite legen. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und den Muffinboden damit bespritzen. Ich habe zurerst die Mangocreme auf den Boden gegeben und anschließend die Vanillecreme, das bleibt euch überlassen.

Jeweils einen gut gehäuften Teelöffel Mangocreme auf der Vanillecreme verteilen. Den Deckel auf den Bienenstich setzten und ab in den Kühlschrank damit.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen für den Belag in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und herausnehmen. Ich habe die Mandelbättchen einfach auf der obersten Schiene im Backofen für einige Minuten geröstet, das geht auch. Butter und Honig in die Pfanne oder einen Topf geben und leicht karamellisieren lassen. Die gerösteten Mandelblättchen unter die karamellisierte Honig-Buttermasse heben und gleich on Top auf den Cupcakes verteilen. Anschließend am besten nochmals im Kühlschrank trocknen lassen.

Was für leckere kleine Törtchen und eine großartige Idee mit der Mangocreme das harmoniert so gut. Schaut euch gerne mal bei SabrinaSue.de auf dem Blog um, dort findet ihr auch ihre anderen Bücher wie:

Supersnacks & Powerfood-Gesunde Rezepte
für Frühstück, Lunchbox und Zwischendurch

Glutenfrei Backen süß und herzhaft:
50 Rezepte für Kuchen, Kekse, Brot und mehr

Mittagsglück im Glas: Salat, Suppe, Antipasti, Dessert

und nun das neuste:
Backen mit Obst - Frisch und Fruchtig


Have a good one
Nadine


*Bei dem vorhandenen Link zu dem Buch von Sabrina Sue, handelt es sich um Affiliate Link!

#It'sAllSoYummy

Zu Gast bei: foodlovin' mit Urlaubserinnerungen

September 08, 2017

Hallo ihr Lieben,

habt ihr Lust auf Schokolade, Käsekuchen und Karamell? OH und Erdnüsse? Dann solltet ihr mal bei Denise auf dem Blog foodlovin vorbeischauen, denn dort bin ich mit einem Snickers Cheesecake zu Gast.

snickers-cheesecake

Denise hat derzeit zum Thema Urlaubserinnerungen einige Blogger zu Besuch, schaut doch mal bei Ihr vorbei, denn vielleicht findet auch Ihr eine Geschichte und ein Rezept zu eurer Lieblings-Urlaubserinnerung.

Ein ganz wundervolles Thema, denn oft haben meine Rezepte etwas mit Sehnsüchten oder Erinnerungen zu tun.


Da ich gerade aus dem Urlaub aus Italien zurückkomme, ist meine aktuelle und liebste Urlaubserinnerung ein kleines verschlafenes Dörfchen im Hinterland am Gardasee, Incaffi. Dort sind wir an einem Abend über enge und verwinkelte Straßen gelaufen und hatten an einer Stelle einen traumhaften Blick auf den Gardasee. Im Restaurant, das uns empfohlen wurde, war noch nichts los, denn wir waren zu früh für italienische Verhältnisse. Wir dachten aber auch, dass der Fußmarsch länger dauern würde aber nach kurzer Zeit hat uns jemand begrüßt und hereingebeten. Es gab  selbst gemachte Pasta. Meine Wahl fiel auf die  in einer Buttersoße mit Trüffel, dazu ein Rosé und den Sommer in der Nase und das Zirpen der Grillen im Ohr.

Es war so warm an diesem Abend, als wir wieder in unserer Unterkunft angekommen waren, sind wir gegen 21:00 Uhr direkt noch in den Pool gehüpft. Das sind Sommerabende nach meinem Geschmack und Erinnerungen von denen ich lange zehre.

Was habt ihr für Urlaubserinnerungen dieses Jahr mitgebracht?

Hüpft rüber zu Denise für das Rezept vom Snickers-Cheesecake und einer weiteren Urlaubserinnerung von mir, erst recht wenn ihr bald in Kalifornien unterwegs seid.



Stay awesome!
Nadine 

#It'sAllSoYummy

Ricotta-Beeren-Waffelauflauf für den Sonntagsbrunch

September 05, 2017

Hallo Ihr Lieben,

die Zeit rennt das ist unglaublich. Wir haben schon wieder September und der Herbst rückt immer näher. Es wird früher dunkel und die Tage werden leider auch grauer, deswegen wird es wieder Zeit für etwas Soulfood! 

Ich mag den Herbst schon, nur bedeutet das auch, dass der Winter bald schon vor der Türe steht und den Winter mag ich ganz und gar nicht. Deswegen bring ich euch noch ein bisschen Farbe auf den Tisch und zwar mit dem großartig leckeren Ricotta-Beeren Auflauf von der lieben Tina vom Blog Tinas Tausendschön



Tina hat vor kurzem ihr erstes Buch - Frühstück! im EMF-Verlag veröffentlicht und wie zu erwarten war, mit wundervollen Rezepten und den passenden Bildern dazu. Ein klitzekleines bisschen der Entstehung durfte ich miterleben. Ich weiß noch als sie mir ganz aufgeregt erzählt hat, dass sie ein Buch macht.

Um so aufregender ist es natürlich das fertige Exemplar dann auch in den Händen zu halten und Tina ins Gesicht zu schauen, die natürlich strahlt wie ein Honigkuchenpferd. Ich bin ja schon unheimlich Stolz inzwischen einige Bücher im Schrank zu haben, von vielen großartigen Blogger-Kollegen, die ich persönlich kenne. Nun habe ich auch Tinas wundervolles Buch im Schrank mit einer ganz wunderbaren herzlichen persönlichen Widmung darin. Vielen Dank liebe Tina für dein Buch! 


Im Buch geht es um das Thema Frühstück und man findet ein passendes Frühstück das komplette Jahr hindurch, ebenso wie für jeden Anlass. Das Buch ist in 4 Themen unterteilt. 'Hoch Die Tassen' in dem Kapitel findet ihr Smoothies, Heiße Schokoladen und Sirup Varianten. Dann geht es weiter mit einem 'Schnellen Frühstück' mit Müsliriegeln, Granola und Overnight Oats. Es gibt das Kapitel 'Samstagsfrühstück' und 'Sonntagsbrunch'. Ich liebe es ausgiebig zu frühstücken und kann Menschen die nicht gerne frühstücken irgendwie gar nicht verstehen. Vermutlich weil ich auch ein Wochenend-Frühstücker bin (sollte es das geben) mit dem Gefühl am Frühstückstisch zu sitzen und alle Zeit der Welt zu haben, ist großartig.

Aus dem Kapitel 'Samstagsfrühstück' habe ich bereits den 'Double Hot Chocolate French Toast' zubereitet, der mein Herz gleich höher schlagen ließ, sich dann aber herausgestellt hat, dass es doch etwas zu schokoladig für mich persönlich ist, vor allem da sehr viel Zartbitterschokolade verwendet wird. Aber für Schokoholics genau DAS richtige. Zuerst wollte ich euch den 'Double Hot Chocolate French Toast' auch vorstellen. Er war wirklich lecker, aber wie gesagt für meinen Schokoladen-Geschmack eine Nummer zu schokoladig. Deswegen habe ich mich dann noch für den Ricotta-Beeren Auflauf entschieden und das war wieder genau meins und das meiner Cousine und Tanten und .... Es blieb nichts übrig. (Ich hatte Hoffnung!)

Im Buch selbst meint Tina: 'Sollten wieder erwarten jemals Waffeln übrigbleiben, ist dies hier der aller perfekteste Waffelreste-Verwerte-Auflauf der Welt!' Sie hat recht, aber ich würde euch nicht empfehlen zu warten bis vielleicht mal Waffeln übrigbleiben, sondern es als Grund nehmen euch Waffeln zu backen. Wir haben die doppelte Portion der Waffeln gemacht, eine Portion gleich verdrückt und die 2. Portion eingefroren so dass ich dann zeitnah endlich mal den Waffelauflauf testen konnte. 


Hier also das Rezept. 

Ricotta-Beeren-Waffelauflauf

Für circa 6 Portionen

 

Waffeln: 

500 ml Buttermilch
6 Eier
12 EL weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
300 g Weizenmehl (Typ 405)
3 TL Backpulver
1 Prise Salz

 

Füllung:

500 g Ricotta
2 Eier
150 g Zucker
1 TL Vanilleextakt
600 g gemischte Beere, nach Belieben

 

Topping: 

2 Eier 
2 Tassen Milch
150 g Beeren, nach Belieben
2 EL Puderzucker

Außerdem: 

Waffeleisen 
Auflaufform (20 x 30 cm)



Buttermilch, Eier, Butter und das Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und schrittweise der Buttermilch-Masse hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Am besten gelingen die Waffeln, wenn der Teig 20 Minuten ruhen kann.

Die Waffeln im Waffeleisen hellbraun ausbacken und - nach Möglichkeit - noch nicht naschen, denn du hast noch Großes mit ihnen vor oder einfach die doppelte Portion Waffeln backen! ;)

Für den Auflauf dann den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.

Den Ricotta zusammen mit den Eiern und dem Zucker in eine Schüssel geben und alles vermengen. Anschließend das Vanilleextrakt hinzufügen und die gewaschenen Beeren vorsichtig unterheben.

Die Auflaufform fetten und mit den Waffeln auslegen. Die Beeren-Ricotta-Creme auf die Waffeln geben und alles mit einer zweiten Schicht Waffeln bedecken. Ich habe sogar 3 Schichten Waffeln in meine Auflaufform gebaut. Die Creme für die Füllung war reichlich.

Für das Topping die beiden Eier mit der Milch verquirlen und das Gemisch vorsichtig über die Waffeln gießen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45-50 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun geworden ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nun mit den übrig gebliebenen Beeren und dem Puderzucker dekorieren. 

Ruck z-uck habt ihr also das perfekte Sonntagsbrunch Mitbringsel. 

Schaut doch mal in das Buch von Tina rein, hier findet ihr den Link dazu: Frühstück! *


Have a good one! 
Nadine

* Hierbei handelt es sich um einen Affiliate-Link. Das Buch wurde mir an der Buchparty von Tina Bumann persönlich als Geschenk überreicht. Danke dafür!

#It'sAllSoYummy

Red, White, Blue Berry Tarts

Juli 02, 2017

Hallo ihr Lieben, 

diese Woche ist wieder der 4. Juli, der Independence Day in den USA. Eigentlich ist mir bei den derzeitigen politischen Entscheidungen nicht nach feiern zu Mute. Ich habe wirklich überlegt die nächsten 4 Jahre einfach mal mit USA-Urlauben auszusetzen, aber nur kurz, denn ganz ohne geht es "leider" doch nicht. Für mich geht es aus diesem Grund im November erstmal mal wieder nach Kalifornien. Ich kann es kaum erwarten, der letzte Urlaub ist im November schon wieder 13 Monate her.

Habt ihr denn schon einmal den 4. Juli in den Staaten verbracht? Was habt ihr genau gemacht, wie habt ihr gefeiert? Ich hatte bisher nur einmal die Gelegenheit 2013. Darüber habe ich euch in meinem Beitrag vor 2 Jahren erzählt. Klickt mal rüber, es gibt eine Menge großartige Bilder im Beitrag: 



Red, White, Blue Berry Tarts


Für den Teig:

375 g Mehl
100 g Pecannüsse
100 g Zucker
1 Prise Salz
175 g kalte Butter
6 EL Wasser, eiskalt
1 Ei

Für die Vanille-Creme:

225 ml Milch
100 g Zucker
1 Vanille Schote
100 ml Buttermilch + 3 EL
3 Eigelbe
30 g Speisestärke

Berries nach Belieben.
Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren rote und weiße, Walderdbeeren, ...
2 - 3 EL Kokosflocken



Den Teig für die kleinen Tarts am besten in der Küchenmaschine zubereiten. Das Mehl zusammen mit den Pecans, dem Zucker und der Prise Salz in die Küchenmaschine geben und so lange auf mittlerer Stufe hexeln bis die Pecans vollständig zerkleinert sind. Die kalte Butter in die Schüssel geben und erneut mit Hilfe der Küchenmaschine vermengen bis die Masse bröselig ist und die Butter sich mit dem Mehl gut vermengt hat. Nun 5-6 EL kaltes Wasser dazu geben und so lange mixen bis die Masse zu einem Teig wird.

Den Teig zu einer Kugel formen, diese platt drücken und in Frischhaltefolie für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Die Beeren abzupfen, waschen und trocknen lassen.

Ein Bogen Backpapier auslegen und diesen leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig auf das Backpapier legen und ausrollen. Circa 20 x 30 cm, daraus wiederum circa 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Die Kanten mit den Fingern leicht wellen und auf  dem Backpapier platzieren, wenn der Teig zu weich ist, vor dem Backen nochmals für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aus den Resten einfach ein paar Sterne für die Deko ausstechen und ebenfalls in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen, mit einer Gabel Löcher in den Teig piksen und mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen.

Auf der untersten Schiene im Backofen für circa 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Zum Schluss die Sterne mit Ei bestreichen und für circa 10 Minuten backen.



Für die Vanille-Creme die Milch, 50 g Zucker in einen Topf geben und leicht erhitzen. Zwischenzeitlich die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark auskratzen und in die Milch geben. Die beiden Hälften ebenfalls mit in die Milch geben bis die Milch stark erhitzt ist. Die Milch soll nicht kochen! In einer weiteren Schüssel die 100 ml Buttermilch, die Eigelb mit dem restlichen Zucker vermischen. Hierzu noch die Speisestärke geben und mit dem Schneebesen einrühren.

Die Vanille-Schote aus der Milch fischen und die heiße Milch nun langsam aber stetig unter ständigem Rühren in die Buttermilch Masse gießen. Anschließend diese Masse wieder zurück in den Topf geben und alles  für 1-2 Minuten aufkochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die restlichen 3 EL Buttermilch in die Masse rühren und zum Abkühlen mit Frischhaltefolie direkt auf der Vanille-Creme abdecken.

Die Tart Böden mit der abgekühlten Vanille-Creme bestreichen, die Beeren in einer Schüssel mit den Kokosflocken mischen und auf den Tarts platzieren, die Sterne mit der Vanille-Creme auf die Beerchen kleben. Mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die Red, White, Blue Berry Tarts.

Happy 4th of July an alle mit Sehnsucht im Herzen. Auf das, dass sich manche Probleme durch Twitter-Kommentar früher oder später von alleine erledigen.

Übrigens habe ich den Ausstecher, den ich für die Tarts benutzt habe bei American Heritage gewonnen. Der kam gerade richtig zum 4th of July! Vielen Dank noch einmal Sabine und Cora, war schon in Gebrauch wie Ihr sehen könnt. 

Have a good one!
Nadine



#It'sAllSoYummy

Homemade GooGoo Clusters #musiccitymuse

Mai 25, 2017

Howdy!

Wer von euch war schon mal in Nashville? Du? Du nicht? Egal, wenn ihr irgendwann mal dort seid, kauft euch GooGoos! Das hat nichts mit den Googoodolls oder Google zu tun. GooGoos sind kleine Köstlichkeiten. Wobei, so klein sind die gar nicht aber, das ist gut, denn man bekommt davon nicht genug!

Selbstgemachte GooGoo Cluster aus Nashville - Tolles Rezept

Local Candies - GooGoo Clusters, Nashville Tennessee

GooGoos stammen aus Nashville und dort habe ich sie auch das erste Mal gegessen. Local Candies, so bin ich darauf aufmerksam geworden. Es war Liebe auf den ersten Biss, aber wer kann schon Schokolade, Erdnüssen und Marshmallows widerstehen? Ich nicht!

LALA-Land der Country-Music / der Südstaaten

Es gibt sogar einen ganzen GooGoo-Shop in Nashville, gleich gegenüber vom Johnny Cash Mueseum und dort gibt es noch eine ganze Menge anderer Leckereien. Ich habe bisher nur die klassischen GooGoos getestet, denn leider war es sehr heiß und uns wäre alles davon geschmolzen, weshalb wir uns keinen Vorrat anlegen konnten. Die einzige Möglichkeit war kaufen und sofort vernichten. Was jetzt nicht so tragisch war.

Aber nicht nur wegen den GooGoos solltet ihr Nashville besuchen. Es ist ein unheimlich bunte und interessante und wunderschöne Stadt. Eine Stadt, die etwas besonderes in der Luft liegt hat. Sozusagen das LALA-Land der Country-Music / der Südstaaten. Mehr dazu aber in einem anderen Beitrag.

Bei unserem letzten Stopp in Atlanta habe ich leider keine GooGoos bekommen, denn man munkelt, dass GooGoo Clusters auch außerhalb von Nashville erhältlich sind. Leider haben wir keine gefunden, vermutlich werden die immer alle gleich wieder weggekauft. Darum konnte ich auch nicht  jedes kleine Loch im Koffer mit GooGoos ausstopfen. Zu schade! Also musste ein Rezept her... ich muss sagen, anhand meiner Erinnerung, kommen diese Schätzchen schon ziemlich genau ran.

Homemade GooGoo Clusters


GooGoos

300 g Vollmilch-Schokolade
1 Tube gezuckerte Kondensmilch
60 g geröstete Erdnüsse
60 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
1 große Hand voll Mini-Marshmallows

etwas Kokosfett (nach Bedarf)

200 g Schokolade vorsichtig bei geringer Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit die Marshmallows mit den Erdnüssen in eine Schüssel geben. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, die Kondensmilch in die Schokolade geben und gut verrühren. Das Ganze wird eine lustige Masse, so karamellartig. Wenn alles gut gemischt ist, über die Erdnüsse und Marshmallows geben und mit einem Küchenspatel vermengen.

Mit 2 EL mittelgroße Häufchen auf  Backpapier legen. Ich habe mein Baguett-Backblech mit Backpapier ausgelegt und in den Mulden die GooGoos platziert. Die restliche Schokolade schmelzen und je noch Konsistenz etwas Kokosfett einrühren, damit ihr die Schokolade gleichmäßig auf den Häufchen verteilen könnt.  Das Baguett-Backblech passt auch gut in den Kühlschrank, denn nun müssen die GooGoos mindestens 2 Stunden gut durchkühlen. Danach sind sie fertig zum Genießen!

Urlaubs Erinnerungen - Goo Goos aus den Südstaaten

Ich vermute ja, dass die GooGoos nicht sehr lange halten werden, aber auch aufbewahren müsst ihr die Homemade-GooGoos im Kühlschrank.

Trotz allem... wenn ihr die Chance habt, beißt mal in ein "echten" GooGoo! Denn Nashville ist eine so großartige Stadt und definitiv eine Reise wert.

Have a good one!

Nadine 

Marshmallows, Erdnüsse und Schokolade - Dreamteam

#dipitontour

"Insta-Find": The Fremont Diner in Sonoma, Kalifornien

April 02, 2017

Hallo ihr Lieben,

habt ihr es schon entdeckt? Ich habe ein bisschen am Design meines Blogs gearbeitet. Wenn schon nichts an Beiträgen rum kam, möchte ich doch heute eine neue Kategorie auf meinem Blog eröffnen, die Kategorie 'Insta-Finds'. Hauptsächlich handelt es sich hierbei um Spots durch die ich auf Instagram aufmerksam geworden bin und die mich so neugierig gemacht haben, dass ich sie unbedingt besuchen musste. Es kommt euch das eine oder andere sicher auch schon bekannt vor, da ihr auch auf meinem Instagram-Account @dipitserenity schon Bilder dazu gesehen habt.

Heute geht es darum, dass ich diesen Pick-Up auf Instagam entdeckt habe und ich war sofort verliebt.

*I Love You Like Biscuits And Gravy*

So cute! Just NEED to visit this Place!

Das Diner liegt in Sonoma. Man fährt durch Weinberge, an schönen Weingütern, schon fast kleinen Schlössern vorbei und mitunter findet ihr diesen kleinen Spot. Sonoma County ist wirklich wunderschön und liegt oberhalb von San Francisco, gleich neben Nappa Valley. Eine der größten Weinbau-Regionen Kaliforniens für die ich mir bisher noch nie richtig Zeit genommen habe, aber auch das werde ich noch irgendwann tun, für Weinliebhaber lohnt es sich allemal.

 


Da wir sowieso geplant hatten über Sonoma County nach Tiburon zu fahren, wo unser Hotel für die nächsten 3 Nächte lag war klar, wo wir ein Stop einlegen würden. Es hat sich herrausgestellt dass nicht nur dieser Pick-Up ein Highligt ist, nein auch noch das Diner selbst und das Essen war große Klasse.
 

 


Leider war ich nicht ganz so gut vorbereitet, denn das Diner hat Montags Nachmittags geschlossen und wir waren zu spät dran. Das konnte ich so nicht hin nehmen, wir waren ja schließlich nicht weit weg, denn unser Hotel befand sich in der San Francisco Bay Area, somit war Sonoma von dort aus ohne Probleme zu erreichen.

Ich muss zugeben, Petrus hat es in diesem Urlaub wirklich gut mit uns gemeint. Wir hatten fast ununterbrochen das traumhafteste Wetter. Ihr denkt sicher dass, das in Kalifornien nicht sehr schwer ist, aber man kann speziell in der San Francisco Area etwas Pech haben mit Nebel, Regen und super kaltem Wind. Das ist mir auch schon des öfteren passiert, aber dieses Mal  hatten wir auch noch Ende September um die 30 °Grad plus auf dem Thermometer, bis auf einen Tag der etwas kühler war! 


Sonoma ist auf jeden Fall (mindestens) ein Tagesauflug Wert, solltet ihr nicht mehr Zeit einplanen können. In diesem Jahr habe ich mich noch einmal ganz neu in die Gegend dort um Upper San Francisco herum verliebt. Also raus aufs Land, es lohnt sich.

The Fremont Diner
2698 Fremont Dr, Sonoma, CA 95476, USA
Telefon: +1 707-938-7370
Ein kleiner Tipp: Schaut zuvor nach den genauen Öffnungszeiten, denn aktuell ist das Diner von Montag bis Mittwoch nur bis 15:00 Uhr geöffnet, Donnerstag bis Sonntag dann bis 21:00 Uhr.
Die Speisekarte findet ihr auch Online unter: Menü

 

Last es mich wissen wenn Ihr dort wart, wie es euch gefallen hat und wie es euch geschmeckt hat. Mein Burger war sehr lecker, jedoch denkt mir noch ganz besonders das Pastrami-Sandwich! Mhhh.. mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Stay awesome
Nadine


Tipp: 
Nur circa 30 km weiter nördlich findet ihr auch ein Charles M. Schulz Museum and Research Center, der Schöpfer der Peanuts mit Lebensgroßen Snoopys und all den anderen Figuren.


#It'sAllSoYummy

Spread Some Love! - Valentins Donuts

Februar 12, 2017

Hallo ihr Lieben,

bald ist schon wieder Valentinstag. Ich weiß ja nicht, aber auch wenn Frau oder vielleicht auch ich sage: "Wir schenken uns nichts" freut man sich doch trotzdem über ein Kärtchen oder etwas Gebackenes, auch wenn der Valentinstag als Erfindung vom Einzelhandel beschimpft wird und man sich die Liebe nicht nur an einem bestimmten Tag gestehen sollte. Sind wir mal ehrlich, ich fände es glaube ich trotzdem schön eine klitzekleine Nachricht von meinem Partner oder meinem Schwarm zu erhalten.

Statt Blumen zum Valentinstag

Ich habe zwar keines von beiden und muss mir darüber keine Gedanken machen, fand aber diese Idee, die ich in den Staaten gesehen habe wirklich süß, immerhin gibt es ja immer mehr Singles da draußen. Wie wäre es, wenn ihr der Person eurer Begierde einfach mal ein kleinen 'hint' gebt? Dafür müsst ihr auch nicht viel Geld ausgeben.

Ich habe also ein Donut Rezept mit 'Old Fashioned Glaze' für euch, die ihr in eurer Wunschfarbe glasieren und beliebig beschriften könnt. Im Notfall kauft ihr euch ein paar Donuts und beschriftet diese selbst. Aber achtet darauf, dass die Donuts auch lecker sind, ihr wollt euren Schwarm ja nicht in die Flucht schlagen.

Valentinstag nicht nur für Pärchen - Donuts

Überlegt nur mal ihr findet auf dem Schreibtisch, am Auto oder auch zuhause vor der Tür ein kleines Päckchen mit einem süßen Donut und einer kleinen Message? Ich finde es großartig!

Also ran an die Rührschüsseln.

Donuts mit Message - Ruf mich an!

Old-Fashioned Donuts


300 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
125 g Zucker
1 gr. Prise Salz
750 g Mehl
120 g Butter
2 Eier

Öl zum Frittieren

80 ml Milch
1 EL Vanille Extrakt
1 kl. Prise Salz
400 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
Zuckerschrift und/oder Glitzerschrift

Die Milch leicht erwärmen und die Hefe hinein bröseln. 1 EL Zucker dazu geben und für 5-10 Minuten beiseite stellen.

In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen, die Eier hinzu geben, die Butter schmelzen und ebenfalls zum Mehl geben. Wenn die Hefemasse gegangen ist, auch ins Mehl geben und vermengen.

Den Teig gute 5-8 Minuten kneten bis er sich vollständig von der Schüssel löst und schön geschmeidig und glatt ist. Sollte der Teig zu feucht sein, einfach immer wieder ein EL Mehl nach dem anderen hinzugeben bis dieser die richtige Konsistenz hat.

Eine große Schüssel leicht ölen und darin den Hefeteig circa 1 Stunde gehen lassen bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat. Wichtig ist,  dass ihr die Schüssel mit Frischhalte-Folie abdeckt, damit der Teig nicht austrocknet.

Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und circa 1 bis 1,5 cm dick ausrollen Mit zwei runden Ausstechern oder auch einem Trinkglas (circa 8 cm Durchmesser) und einem Schnapsglas die Donuts ausstechen. Die Donut-Holes habe ich einfach erhalten und ebenfalls frittiert.

Die ausgestochen Donuts auf einem Backblech mit Backpapier platzieren mit einem Küchentuch abdecken und für circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Reste kneten und erneut ausrollen bis ihr so gut wie alles verarbeiten habt. Natürlich beim ersten Mal so platzsparend wie möglich ausstechen, denn so sind die Donuts am besten.

Nach 30 Minuten Gehzeit das Öl in einem Topf oder der Friseuse auf circa 190 Grad erhitzen. Kuchengitter bereitstellen und mit Küchentüchern auslegen.

Noch Single? Schick deinem Schwarm einen Donut mit Message zum Valentinstag.

Nun die Donuts auf einen Metall-Pfannenwender legen und nacheinander in das Öl geben. Vorsicht es Öl sprudelt kurz etwas auf. Nach circa 50-60 Sekunden, wenn der Donut auf einer Seite goldbraun ist, mit dem Pfannenwender wenden, so dass auch die andere Seite im Öl ausbacken kann. Anschließen den Donut auf dem Küchenpapier platzieren und abkühlen lassen. So ein Donut nach dem anderen ausbacken. Ihr könnt natürlich auch mehrere gleichzeitig backen, jedoch Vorsicht, die Donuts werden schnell zu dunkel. Immer wieder darauf achten, das das Öl bei 190°C bleibt.

Ganz zum Schluss noch die Donut-Holes ausbacken, diese gehen etwas schneller als die Donuts selbst und ebenfalls auf den Küchentüchern auskühlen lassen.

Wenn die Donuts komplett ausgekühlt sind, die Glasur vorbereiten. Die Milch ganz leicht erhitzen. Den Puderzucker mit dem Salz, der Lebensmittelfarbe und der Milch mit einem Löffel in einer Schüssel verrühren bis die Masse gleichmäßig eingefärbt ist und keine Klümpchen mehr hat.

Valentinsüberraschung für kleines Geld - Statt Blumen - Donuts

Die Donuts mit einer Seite in die Schüssel legen und ganz sanft hineindrehen. Den Donut aus der Zuckermasse holen und zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen. Unter das Kuchengitter am besten das zuvor benutzte Backpapier legen, dass die Arbeitsfläche nicht mit der Glasur verschmiert wird.

Die Glasur  gut durchtrocknen lassen, mindestens 1-2 Stunden. Anschließend mit der Zuckerschrift und oder der Glitterschrift nach Belieben dekorieren und beschriften.

Ich wünsche euch viel Spaß und viel Mut dabei! Denkt daran, zu verlieren habt ihr außer einer "Absage" nichts. =)

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Nadine

Ruf mich an, schreibe mir, willst du mit mir gehen? - Donut